Thứ Sáu, 30 tháng 11, 2012

Đặc sản 'hệt của quý' ở Việt Nam


Có lẽ vì hình dáng đặc biệt của mình mà chúng được coi là một thần dược dành cho các quý ông.
 
Đó là một loài sinh vật có nhiều ở các vùng biển phía Nam Việt Nam.

 
Sinh vật này có hình dạng, kích cỡ và màu sắc khá "đặc biệt".

 
Chúng được người dân địa phương gọi là sâm đất và nhiều cái tên khác như bi bi, cạp đất, đồn đột... Về mặt khoa học, tên gọi của chúng là Sipunculus nudus.

Sâm đất là một loài giun sinh sống ở môi trường nước biển.

Từ xa xưa chúng đã được coi như một thứ hải sản quý, được săn bắt để dâng cho vua, quan.

Các cư dân vùng biển coi sâm đất là một thứ thần dược...

Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phổ biến là hầm với thuốc Bắc.
 
Trong Đông Y, sâm đất là một vị thuốc quý.
Kiến thức

Nhau thai khô - rác y tế "đội lốt" thuốc trị bá bệnh

 Thay vì được mang đi tiêu hủy như một loại rác thải y tế, nhau thai lại đang được các cơ sở đông y tại chợ dược liệu quận 5, TPHCM, bày bán công khai với quảng cáo bồi bổ sức khỏe, trị bá bệnh!?


Trị yếu sinh lý, ung thư

Ghé tiệm dược liệu Hải A. trên đường Hải Thượng Lãn Ông, quận 5, hỏi mua tử hà xa (nhau thai), nhân viên không dè dặt: "Mỗi 100g giá 500 nghìn đồng loại tốt, còn loại trung bình chỉ có 250 nghìn đồng".

Cách không xa, tiệm dược liệu Mỹ Duyên cũng chào bán nhau thai khô. Tuy nhiên, khi hỏi mua, cửa hàng này cho biết phải chờ người nhà đem tới.

Cầm trên tay loại nhau thai khô, chúng tôi không biết đây là thực hay giả bởi nó được gói sơ sài trong bao nilon, bên ngoài loằng ngoằng vài chữ Trung Quốc.

Khi hỏi về công dụng, nhân viên cho biết dùng nấu canh hoặc xào với rau ăn bình thường. "Nó có công dụng bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược, thậm chí có một số chất trong nhau thai dùng trị ung thư"- người này quảng cáo.

Tại tiệm đông y khác trên đường Triệu Quang Phục, quận 5, giá nhau thai khô loại 1 chỉ 300 nghìn đồng, loại 2 giá 200 nghìn đồng/bịch 100g. Bên trong bao nilon ghi chữ Trung Quốc là một cục màu vàng - nhau thai sấy khô. Chủ cửa hàng chỉ cách dùng: tán nhuyễn rồi pha với nước, uống ngày 2 lần.

Ghé đường Phùng Hưng, cũng nằm trong khu chợ dược liệu quận 5, hỏi mua tử hà xa tiệm nào cũng có, giá chênh lệch nhau cả trăm nghìn đồng/bịch. Đa số các cửa hàng đều cho biết loại "thuốc quý" này lấy từ Trung Quốc về, bán rất chạy do tác dụng rất tốt!?

Chủ tiệm dược liệu Tâm Ph. trên đường Triệu Quang Phục cho biết, mỗi ngày bán trên 10 bịch nên nói về chất lượng người mua hãy yên tâm(?). "Chỗ tui bán cho các phòng khám đông y, cơ sở y học cổ truyền nên cứ yên tâm về chất lượng"- người này nói.

Rác thải mang ổ bệnh


Được gọi là rác thải y tế nhưng theo các cơ sở bán tử hà xa ở chợ dược liệu, loại này rất tốt bởi nó có công dụng trị hư lao thương tổn, tinh khô huyết kiệt, thần kinh suy nhược, mệt mỏi hay quên và gân cốt yếu mềm.

Tuy nhiên, theo cử nhân Nguyễn Thị Tuyết Hằng-Phó trưởng khoa điều dưỡng Bệnh viện phụ sản Từ Dũ TPHCM, đây là loại bỏ đi.

"Trước đây nhiều gia đình quan niệm "chôn nhau cắt rốn" nên xin nhau thai mang về, nhưng nhiều năm nay nhau thai được chuyển vào khu rác thải để công ty môi trường mang đi tiêu hủy"- bà Hằng cho biết.

Lương y Đinh Công Bảy-Chủ tịch Hội dược liệu TPHCM cho biết, về mặt đông y, nhau thai của những phụ nữ mới sinh lần đầu, khỏe mạnh có thể dùng để điều trị các loại bệnh. Tuy nhiên, khi y học phát triển, nhiều sản phụ mang những bệnh truyền nhiễm như HIV, viêm gan siêu vi...nên việc dùng nhau thai cũng ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Lương y Nguyễn Đức Nghĩa-Chủ phòng khám đông y Tuệ Lãn ở TPHCM cho rằng, nhau thai từ xưa được dùng để trị bệnh tinh khô, huyết kiệt, rối loạn tình dục, yếu sinh lý, nhưng nay dùng rất nguy hiểm vì nguồn gốc không rõ ràng.

"Ai đảm bảo hàng từ Trung Quốc này không nhiễm bệnh"- lương y Nghĩa nói.

Theo lương y Nghĩa, nhau thai là bộ phận nuôi dưỡng, cung cấp dinh dưỡng cho thai nhi, nơi tiềm ẩn virus, vi khuẩn nên dù có sấy khô nguy cơ nhiễm bệnh vẫn cao.

Trao đổi với phóng viên, bác sĩ Trần Hữu Vinh-Trưởng phòng Quản lý y học cổ truyền, Sở Y tế TPHCM khẳng định, trong 120 cơ sở sản xuất kinh doanh đông dược ở địa bàn TPHCM, sở chưa cấp phép cho cơ sở nào bào chế, mua bán nhau thai. Bác sĩ Vinh cho biết, sẽ đề xuất để thanh tra Sở Y tế TPHCM kiểm tra các cơ sở này.

(Theo Tiền Phong)

Nhan nhản nho Trung Quốc 'đội lốt' nho Mỹ

Ngày 13.8, dọc theo các quốc lộ, tỉnh lộ, tuyến dân cư ở khu vực ĐBSCL đều có bày bán tràn ngập nho Trung Quốc với "mác" nho Mỹ.

Nho được treo đầy trên vỉa hè và được người bán rao là nho Mỹ nhưng thực chất là nho Trung Quốc. Giá bán cũng chỉ 35.000 - 40.000 đồng/kg, thấp hơn từ 3 - 4 lần so với giá nho Mỹ bày bán ở các chợ, siêu thị.
Bày bán nho Trung Quốc bên Quốc lộ 1A (quận Cái Răng, TP. Cần Thơ).

Rất nhiều người tiêu dùng bình dân chọn mua loại nho này vì giá rất rẻ. Người bán nho Trung Quốc không phải là người sở tại, đa phần ở các tỉnh miền Bắc chuyển hàng bằng xe tải vào, mượn mặt bằng hoặc thuê để bán.
(Theo Dân Việt)

Hàng Trung Quốc núp bóng đặc sản

Du lịch, thăm thú các danh thắng, du khách luôn có nhu cầu mua sắm những sản phẩm lưu niệm đặc trưng ở địa phương nhưng họ không ngờ “đặc sản” này toàn là hàng Trung Quốc.


Mới đây, chị Vũ Thị Thủy, du khách đến từ Quảng Ninh, khi đi du lịch Lâm Đồng đã ghé một gian hàng trưng biển “đặc sản Đà Lạt” mua 700.000 đồng mứt về làm quà cho người thân. “Khi về nơi nghỉ, chủ khách sạn quả quyết mớ mứt đó không phải là đặc sản Đà Lạt mà chỉ là hàng Trung Quốc (TQ) đánh tráo nhãn mác. Khi tôi đem ra gian hàng này đòi đổi lại sản phẩm khác, chủ quầy lại không chịu” - chị Thủy bức xúc.

Bất chấp tất cả

Lợi nhuận hấp dẫn từ việc nhập hàng TQ giá rẻ về thay bao bì, nhãn mác “đặc sản Đà Lạt” để bán với giá cao đã khiến nhiều tiểu thương ở TP du lịch này bất chấp tất cả. Trên 2 tuyến đường dẫn tới khu du lịch Thung Lũng Tình Yêu và Đồi Mộng Mơ, hàng chục quầy hàng lớn treo biển “Đặc sản Đà Lạt”, nơi nào cũng có bãi đỗ xe cho du khách dừng chân mua sắm. Trong chợ Đà Lạt cũng có cả trăm quầy hàng lớn nhỏ buôn bán đủ loại “đặc sản”.

“Những đặc sản thật sự của Đà Lạt hiện còn rất ít, như rượu vang, atisô, hồng sấy, mứt khoai lang, mứt dâu... Ngược lại, khoai sâm, mơ cay, đào sữa, ô liu... xuất xứ từ TQ với màu sắc sặc sỡ, tươi tắn do sử dụng chất bảo quản được bày bán đầy và chủ quầy khi mời mọc du khách luôn khẳng định là “đặc sản Đà Lạt”. Nhiều du khách không ngần ngại bỏ tiền triệu để mua các loại “đặc sản” này nhưng họ nào ngờ chúng toàn là hàng TQ” - chủ nhân một quầy bán rượu vang, atisô trên đường Phù Đổng Thiên Vương - Đà Lạt cho biết.

Gần đây, du khách đến Mũi Né - Bình Thuận, Nha Trang - Khánh Hòa... thường được giới thiệu mua một đặc sản của Ninh Thuận là nho. Chị Trần Kim Hồng, ngụ tại TP Phan Rang - Tháp Chàm, chuyên thu mua nho Ninh Thuận để bỏ mối, cho biết dịp 2-9 vừa qua, chị đi du lịch Mũi Né và cũng được mời mua “đặc sản Ninh Thuận”. “Nhìn là tôi biết ngay nho TQ vì giá quá rẻ, chỉ 6.000 - 8.000 đồng/kg, trái cũng khác hẳn. Khi tôi vặn hỏi mãi, người bán mới thú thật là nho TQ” - chị Hồng nói.
Những quầy “đặc sản Đà Lạt” bán rất nhiều sản phẩm của Trung Quốc.

Hàng lưu niệm TQ tràn ngập

Tại một điểm du lịch nổi tiếng ở TP Huế, trong hàng loạt sản phẩm lưu niệm gắn mác sản xuất ở cố đô có rất nhiều hàng TQ, như: nón lá, áo quần, giỏ xách, quạt, dù… Bến xe Nguyễn Hoàng, điểm dừng chân để du khách vào tham quan Đại nội Huế, có gần 10 quầy bán hàng lưu niệm. Khi chúng tôi hỏi, một chủ quầy tên H. không hề giấu giếm: “Hàng TQ hả? Thiếu gì!”. Bà H. đon đả giới thiệu hàng loạt sản phẩm: áo quần trẻ em, đồ vật trang trí, quạt, dù… Lấy một bộ áo quần trẻ em ghi chữ “Cố đô Huế” nhưng được may theo kiểu TQ truyền thống, bà H. niềm nở: “Có 50.000 đồng thôi nhưng mặc rất nhẹ và mát”.

Trong các cửa hàng bán đồ lưu niệm quanh Đại nội Huế, rất nhiều loại quạt cầm tay in hình cầu Tràng Tiền, chùa Thiên Mụ… được bày bán với giá 10.000 - 15.000 đồng/chiếc. Giới thiệu cho chúng tôi loại quạt làm bằng gỗ có mùi thơm gói trong chiếc hộp màu xanh, bà H. quả quyết: “Đây là hàng TQ nhưng rất tốt, giá lại rẻ nên rất nhiều người mua về làm quà lưu niệm”.

“Cứ đà này, người ta chỉ bán toàn hàng TQ, còn những người sản xuất hàng lưu niệm truyền thống ở Huế chắc phải bỏ nghề” - bà Nguyễn Thị Tình, một người bán nón bài thơ bên chợ Đông Ba, lo ngại.

Đánh lừa du khách

Mới đây, các cơ quan chức năng liên ngành TP Đà Lạt đã kiểm tra 95 cơ sở kinh doanh, buôn bán “đặc sản Đà Lạt”. Kết quả, 91 cơ sở vi phạm về nhãn mác, chủ yếu là hàng TQ đánh tráo nhãn mác Đà Lạt, bán giá cao để đánh lừa du khách. Cơ quan chức năng đã tịch thu 2,3 tấn mứt TQ các loại. Trước đó, vào đầu tháng 8-2012, Đội QLTT số 1 - TP Đà Lạt cũng thu giữ 1,4 tấn mứt TQ được vận chuyển bằng xe khách lên Đà Lạt tiêu thụ...

Ngoài ra, Đội Cảnh sát Kinh tế - Công an TP Đà Lạt cũng đã đề xuất cơ quan chức năng ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính 14 cơ sở kinh doanh các mặt hàng TQ không có nhãn mác, nhãn không ghi đầy đủ nội dung, cung cấp thông tin sai lệch, thiếu trung thực với khách hàng…

Nhìn nhận về thực trạng “đặc sản” TQ lấn át hàng truyền thống địa phương ở các điểm du lịch, ông Trần Viết Lực, Trưởng Phòng Quy hoạch - Phát triển du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế, cảnh báo: “Du khách nào cũng muốn mua những sản phẩm đặc trưng của địa phương họ đến du lịch để lưu niệm. Việc các cửa hàng lưu niệm đưa hàng TQ vào bán sẽ làm mất uy tín hàng trong nước, kìm hãm sự phát triển hàng thủ công mỹ nghệ tại địa phương”.
(Theo NLĐ)

Nho, mận, lựu Trung Quốc và giá đỗ đều có độc


Tới 40% mẫu giá đỗ tại Hà Nội có chứa các vi sinh vật gây bệnh; tiếp tục phát hiện nho, lựu, mận của Trung Quốc có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép… là những thông tin được đưa ra cuộc họp về kiểm soát an toàn thực phẩm của Bộ NN&PTNT, ngày 17-9.

Ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng BVTV cho biết, cơ quan kiểm dịch thực vật đã lấy 50 mẫu giá đỗ ở các chợ tại Hà Nội để kiểm tra tính ATTP.

Theo đó, các mẫu giá đỗ, rau mầm tại Hà Nội có phát hiện thấy việc sử dụng hóa chất, nhưng là chất điều hòa sinh trưởng, liều lượng thấp, không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kiểm tra về chỉ tiêu Arsen đều không có hoặc có tỷ lệ rất thấp, dưới ngưỡng cho phép. Tuy nhiên, điều đáng ngại là chỉ tiêu vi sinh vật, khi có tới 40% số mẫu giá đỗ có chứa E.Coli, Salmonella hoặc Listeria, hoặc cả ba vi sinh vật trên, và đều vượt cao hơn mức cho phép với tiêu chuẩn của rau ăn sống.

Theo lãnh đạo Cục BVTV, nếu nấu chín sẽ tiêu diệt được vi sinh vật trên, và các nước đều khuyến cáo không nên ăn sống với rau mầm và giá đỗ. Nếu rửa nước muối, thuốc tím, hoặc dùng ôzôn chỉ hạn chế được vi sinh vật.

Đối với vi sinh vật, khi có điều kiện thì chúng nhân lên rất nhanh. Bà con cũng không nên hoang mang, có thể hạn chế bằng nấu chín, hạn chế ăn sống”.
40% mẫu giá đỗ tại Hà Nội có chứa vi sinh vật gây bệnh

Theo Bộ trưởng NN&PTNT Cao Đức Phát, rau mầm và giá đỗ dùng ăn sống khá phổ biến ở nước ta. Ông Phát yêu cầu Cục BVTV, phối hợp xây dựng và ban hành quy chuẩn quy định trong sản xuất rau mầm, giá đỗ trong tháng tới.

Lại tìm thấy chất độc hại trên nho Trung Quốc

Theo Cục BVTV, kết quả kiểm tra ATTP từ 10-8 đến 10-9 mới đây đối với các lô hàng rau, củ quả nhập từ Trung Quốc, phát hiện 4 mẫu nhiễm có dư lượng thuốc BVTV quá mức cho phép.

Trong đó, có 1 mẫu quả mận tươi (nhập qua Lạng Sơn) có chất Carbendazim; tại cửa khẩu Lào Cai, phát hiện hai mẫu nho tươi nhập khẩu có dư lượng difenoconzole và một mẫu quả lựu có tubeconazole và carbendazim vượt mức tối đa cho phép.

Sau khi có thông tin trên, cơ quan kiểm dịch thực vật đã thông báo cho phía Trung Quốc, đồng thời tăng tần suất kiểm tra với nho tươi, khoai tây, lựu và một số mặt hàng có nguồn gốc thực vật, trong đó có nguồn hàng nho nâng tần suất lên 100%.

“Các chủ hàng phía Trung Quốc khi biết nâng tần suất kiểm tra, đã có động thái đổi nguồn lấy hàng, nhập chỗ khác, hoặc dừng xuất khẩu. Lãnh đạo Cục BVTV nói.

Hiện hệ thống phòng thí nghiệm, kiểm nghiệm của Cục BVTV có thể phân tích được hơn 300 hoạt chất. Việc kiểm tra rau quả nhập vào Việt Nam là thường xuyên, liên tục, và bình đẳng giữa các nước.

Theo Cục BVTV hơn một tháng qua, xảy ra hai sự cố liên quan đến mất ATTP từ hàng có nguồn gốc thực vật trên thế giới. Tại Mỹ, do nhập xoài từ Mehico, có nhiễm Salmonella, làm cho hàng trăm người nhập viện.

Còn tại ở Nhật, cải thảo muối do nước này sản xuất cũng có vi khẩu E.coli làm cho 7 người tử vong, hàng trăm người nhập viện. Cục BVTV đã kiểm tra, rà soát, tuy nhiên, hiện Việt Nam không nhập các sản phẩm trên từ hai nước này, nên người tiêu dùng có thể yên tâm.
(Theo Tiền phong)

Tiết lộ của tiểu thương về rau quả Trung Quốc

“Khi đi qua xe ôtô chở cải bắp Trung Quốc, tôi thấy mùi kinh lắm. Dưa vàng, súp lơ, nấm kim châm, củ cải... đều là của Trung Quốc cả” - một người bán hoa quả ở Hà Nội tiết lộ.


“Viagra tự nhiên” bỗng thành… sát thủ

Lựu vốn được cho là một loại viagra tự nhiên, có tác dụng cực tốt cho đàn ông trong chuyện chăn gối. Vì thế, nhiều bà vợ chiều chồng đã chịu khó ngày ngày mua lựu về tách lấy hạt để ép nước cho chồng uống, hy vọng chồng được khoẻ mà mình lại được vui.

Thời gian gần đây, quả lựu cũng khiến cho không chỉ người lớn mà cả trẻ con cũng rất thích vì hạt mọng và có vị ngọt ngọt, chua thanh rất dễ chịu.

Tuy nhiên, thông tin cơ quan chức năng vừa phát hiện ra, cùng với mận, nho thì lựu Trung Quốc có chứa chất gây hại cho sức khoẻ đã khiến người tiêu dùng hoang mang.

Chị Thu, làm kế toán ở một công ty trên phố Lê Duẩn cho biết, thời gian gần đây, ngày nào chị cũng mua lựu về ép nước cho chồng uống. Cứ 2 quả lựu to là được một cốc nước lựu ngon lành. “Tôi nghe nói lựu tốt cho sức khoẻ, nhất là đối với đàn ông nên ngày nào cũng ép cho chồng uống. Không ngờ giờ lại trở thành hại người thân thế này. Không biết là mức độ độc hại đến đâu, tôi lo quá”. Nỗi lo của chị Thu không phải không có lý, khi chị mới chỉ có một cô con gái đầu lòng, và gia đình nhà chồng thì rất mong có cháu trai nối dõi tông đường.
Việc khó nhận biết các loại rau, hoa quả của Trung Quốc khiến người dân lo lắng

Nhiều bà nội trợ khác sau khi biết thông tin cũng giật mình lo lắng và cho biết sẽ dừng ngay việc tiêu dùng các loại sản phẩm như lựu, nho, mận và những loại quả Trung Quốc khác. Nhanh nhạy không kém, những bà buôn hoa quả cũng dừng hoặc chí ít cũng giảm lượng nhập vào những loại quả này.

Tuy nhiên, điều khó khăn nhất cho các bà nội trợ là làm sao biết quả nào là quả có xuất xứ từ Trung Quốc, bởi trên thực tế, những người bán hàng luôn úp úp mở mở, ít khí nói rõ xuất xứ của các loại quả mà mình bán.

Theo anh Hồng, một người bán hoa quả tại chợ Ngọc Khánh thì hiện nay trên thị trường có một số loại quả có xuất xứ từ Trung Quốc đang bày bán khá phổ biến là: Nho xanh quả nhỏ (loại không hạt mà trẻ em rất thích ăn); nho loại quả to có màu hơi xanh nhưng giá chỉ khoảng 100.000 đồng/kg (trong khi nho Mỹ có giá đến 200.000 đồng/kg). Anh Hồng tiết lộ, các thùng nho nhập từ Trung Quốc luôn có một loại giấy đặc biệt tẩm hoá chất đậy ở phía trên cùng.

Táo luôn là thứ quả mà nhiều người thích ăn nhưng rất ngại mua phải quả của Trung Quốc. Theo một người bán hoa quả đáng tin cậy, táo Trung Quốc là loại rẻ có giá dưới 100.000đ/kg, có loại chỉ 25-30.000 đồng/kg, lúc đầu có màu xanh ăn giòn, để lâu sẽ chuyển dần sang màu hồng và bở. Nếu đúng là táo Mỹ hay táo New Zealand thì giá thấp nhất cũng đến 150.000 đồng/kg.

Ngoài ra, còn có các loại quả như lê; mắc coọc (loại vỏ mỏng, bóng đẹp là của Trung Quốc, loại vỏ dày, xấu và hơi chát là của Việt Nam); cam không hạt (loại lúc đầu màu xanh, vỏ dầy dễ bóc, sau chuyển màu vàng); dưa vàng; hồng vàng (loại quả to, dẹt, hơi vuông, có 4 khía, vỏ bóng đẹp không có vết xước, thâm như hồng ngâm của Việt Nam).

Mùa này, tại Hà Nội vẫn đang có rất nhiều nhãn được bày bán và người tiêu dùng cũng có tâm lý sợ đây là hàng nhập từ Trung Quốc. Tuy nhiên, theo những người bán hoa quả thì hiện nay, do Việt Nam có loại nhãn cuối mùa nên đây vẫn là loại quả an toàn.

Nấm kim châm, súp lơ xanh… đều của Trung Quốc

Không chỉ có các loại quả mà hiện nay, khá nhiều loại rau được người nội trợ ưa dùng cũng có xuất xứ từ Trung Quốc.
Chỉ nên mua những loại rau củ quả đúng mùa để tránh mua phải hàng Trung Quốc

Trên hiện trường hiện đang cung cấp một loại rau có giá khá cao là súp lơ xanh. Đây là loại rau được cho là có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ và cả sắc đẹp (có nhiều chất collagen) nên được nhiều bà nội trợ ưu tiên trong thực đơn.

Tuy nhiên, theo một người bán rau tại chợ Ngọc Khánh, hiện nay do không phải mùa của loại súp lơ (cả xanh và trắng) nên hàng chủ yếu nhập từ Trung Quốc. Không biết loại rau này có tẩm ướp gì không, nhưng theo nhiều người tiết lộ thì những người bán buôn loại rau này luôn đeo khẩu trang, còn những người bán lẻ thì không bao giờ ăn súp lơ mùa này. “Ngay cả chỉ mua về làm cỗ tôi cũng không dám, vì sợ độc hại. Vả lại, mình không dám ăn thì cũng không nên thắp hương hay mời người khác” - chị bán rau thành thật chia sẻ.

Bắp cải trái mùa mà nhiều người bán ngoài chợ nói với khách là bắp cải Đà Lạt, thực chất đa số có xuất xứ từ Trung Quốc. “Khi đi lấy hàng ở chợ đầu mối, đi qua xe chở bắp cải là tôi phải bịt mũi vì mùi xộc ra rất kinh khủng. Tôi đoán chắc đó là mùi hoá chất” - chị này cho biết.

Những năm gần đây, nấm kim châm là một loại thực phẩm được nhiều người ưa dùng, nhất là trong các bữa lẩu. Tuy nhiên, một số người cũng cho biết, khi ăn loại nấm này thường thấy có mùi hắc, nồng rất khó chịu. Thực tế, nấm kim châm của Việt Nam không được bày bán nhiều mà chủ yếu là của Trung Quốc. Nấm của Việt Nam hình thức xấu hơn, hơi thâm, còn nấm của Trung Quốc thì lại trắng đẹp hơn.

Ngoài ra, mùa này còn có rất nhiều loại rau khác có nguồn gốc từ Trung Quốc vì chưa đến mùa của Việt Nam như củ cải trắng (loại củ to, đẹp là của Trung Quốc, loại nhỏ xấu là của Việt Nam); cải thảo, cải chip (loại cây to, bóng đẹp hơn loại của Việt Nam); khoai tây, cà chua (loại quả nhỏ, dài, vỏ mỏng và đỏ sậm) và cà rốt.

Hầu hết những người bán rau, củ quả đều có một lời khuyên dành cho người nội trợ, đó là nên ăn "mùa nào thức nấy", không nên cố mua những loại rau quả trái mùa, vừa chịu giá đắt mà lại dễ mua phải hàng nhập kém chất lượng.

(Theo VnMedia)

Lồng đèn nhựa Trung Quốc có chất gây ung thư

Kết quả phân tích cho thấy mẫu lồng đèn nhựa xuất xứ từ Trung Quốc có chứa chất cadimi (Cd) cao hơn 123 lần mức cho phép. Cd có thể gây ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, dị tật thai nhi...


Đây là một trong ba kim loại (hai loại còn lại là chì và thủy ngân) độc hại nhất với cơ thể người.

Gấp 123 lần mức cho phép

Để tìm hiểu độ an toàn của lồng đèn, chúng tôi đã chọn ngẫu nhiên hai chiếc lồng đèn nhìn khá đáng yêu, một mua ở siêu thị và một ở tiệm bán lồng đèn trên phố. Mẫu thứ nhất là một chú chuồn chuồn có đôi cánh màu xanh, điểm vài bông hoa màu xanh da trời với đôi mắt xanh biếc. Khi lắp pin vào, lồng đèn chuồn chuồn đưa đôi cánh lên xuống nhịp nhàng. Mẫu thứ hai là một lồng đèn nhựa hình con chim vừa biết vỗ cánh lại biết chạy nhảy tung tăng nếu lắp pin vào sử dụng. Đẹp, giá không rẻ (từ 65.000-75.000 đồng/chiếc), lại được ghi xuất xứ rõ ràng, có nhà nhập khẩu hẳn hoi... là những lý do khiến nhiều ông bố, bà mẹ vô tư “rinh” về nhà những chiếc lồng đèn nhựa như trên.

Hai mẫu lồng đèn này được đưa đến Viện Khoa học vật liệu ứng dụng và Viện Công nghệ hóa học kiểm tra. Theo kết quả kiểm nghiệm, thành phần nhựa trong hai mẫu lồng đèn nói trên không độc hại. “Dù sản phẩm của hai nhà phân phối khác nhau, của hai địa chỉ sản xuất khác nhau nhưng đều có chung một nguyên liệu sản xuất là nhựa APS (nhựa tái chế) và PE” - TS Trần Ngọc Quyển, phó trưởng phòng vật liệu - hóa dược Viện Khoa học vật liệu ứng dụng, cho biết. Tuy nhiên, nhà phân phối chỉ ghi chung chung hoặc ghi không đúng thành phần như kết quả kiểm nghiệm. Lồng đèn con chuồn chuồn chỉ được ghi chung chung về thành phần là “nhựa”, còn lồng đèn con chim thì ghi sai thành phần gồm nhựa PP, PE mà không phải là APS và PE.
Lồng đèn nhựa Trung Quốc tiếp tục chiếm lĩnh thị trường mùa trung thu năm nay. Trong ảnh: tràn ngập lồng đèn nhựa Trung Quốc ở đường Lương Như Học, Q.5, TP.HCM,

Đáng chú ý, kết quả kiểm nghiệm nói trên ở mẫu lồng đèn con chuồn chuồn cho thấy hàm lượng Cd trong sơn phủ rất cao: 7.390 microgram/kg (muối cadimi sử dụng như là chất tạo màu trong nhiều loại nhựa). Lượng Cd này gấp đến 123 lần mức cho phép trong Bộ tiêu chuẩn an toàn đồ chơi trẻ em do Bộ Khoa học - công nghệ ban hành ngày 4-5-2011. Ông Hoàng Lâm, phó giám đốc Trung tâm Tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3, cho biết: “Lượng Cd được phép có trong đồ chơi trẻ em theo tiêu chuẩn Việt Nam là 60 microgram/kg, nếu trên 7.000 là quá cao”.
Lồng đèn nhựa Trung Quốc tràn ngập phố Hàng Mã (Hà Nội)

Gây ung thư, dị tật thai nhi...

TS Quyển cho biết Cd là một trong ba kim loại được coi là nguy hiểm nhất đối với cơ thể con người (hai thứ còn lại là chì và thủy ngân). Cd gây ngộ độc do cạnh tranh với một số kim loại (canxi, kẽm, sắt...) là thành phần chính của nhiều vi chất và men sinh hóa có tác dụng sinh học trong cơ thể. Quá trình tranh chấp - trao đổi của Cd với các kim loại khác có thể gây đảo lộn nhiều quá trình sinh học trong cơ thể và là nguyên nhân dẫn đến nhiều loại bệnh như loãng xương, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, thiếu máu và tăng nguy cơ gây dị dạng cho thai nhi (đối với phụ nữ có thai). Tổ chức Y tế thế giới cho phép ngưỡng tối đa đối với người lớn là từ 20-40 microgram/ngày (lượng Cd trong nước uống, thực phẩm khoảng 10 microgram/ngày/người lớn), nhưng chỉ có 5-10% trong số đó thật sự vào cơ thể.
Mẫu lồng đèn con chuồn chuồn đã được xét nghiệm có chất độc gấp 123 lần mức cho phép

Nguy hiểm nhất của đồ chơi, lồng đèn nhiễm Cd với hàm lượng quá cao là Cd tích lũy nhiều trong thận và chỉ phát bệnh sau nhiều năm tiếp xúc. “Màu sắc trong mấy cái lồng đèn nhựa này rất dễ bong tróc, chỉ cần tiếp xúc, cầm nắm là trẻ dễ bị thôi nhiễm Cd rồi. Nguy hiểm nhất là ở chỗ đó chứ không phải trẻ chỉ cắn, ngậm lồng đèn mới bị tác hại” - TS Quyển cảnh báo. Ngoài vấn đề có kim loại độc hại, các loại lồng đèn nhựa nói trên còn có cả pin, rất độc nếu trẻ nhỏ chơi, cắn, ngậm và nhựa cũng khó phân hủy, ảnh hưởng cho môi trường.
Châu Âu thu hồi đồ chơi Trung Quốc

Liên minh châu Âu (EU) mới đây đã ra lệnh thu hồi 15 mặt hàng đồ chơi và trang phục trẻ em có xuất xứ Trung Quốc do các sản phẩm này chứa nhiều thành phần gây hại cho sức khỏe trẻ em. Các sản phẩm trên đều bị xếp vào hàng “nguy hiểm” đối với trẻ em và bị cấm tiêu thụ tại thị trường châu Âu.

Theo Reuters, đây là động thái mới nhất trong chiến dịch chống hàng kém chất lượng từ Trung Quốc. Ngày 1-8, Ủy ban châu Âu (EC) phát động cuộc vận động chống hàng giả với tên gọi “Đừng để một tai nạn làm hỏng mùa hè của bạn”. EC đã chi 87.000 USD để sản xuất bộ phim tuyên truyền chống hàng giả mà đa số nhập khẩu từ Trung Quốc.

AFP dẫn lời các quan chức thuộc Ủy ban Doanh nghiệp và công nghiệp châu Âu cho biết giày dép trẻ em xuất xứ từ Trung Quốc có hàm lượng chrome vượt quá sáu lần mức cho phép. Trong khi đó, lượng kim loại và các chất độc hại trong đồ chơi Trung Quốc luôn bị xếp vào diện “nguy hiểm”.

Lồng đèn Trung Quốc đội lốt Hàn Quốc

Gần đến Tết Trung thu, tại nhiều tiệm bán lồng đèn ở TP.HCM và trong các siêu thị, không khí mua bán các loại lồng đèn khá rôm rả. Tại tiệm bán lồng đèn trên đường Nguyễn Sơn, Q.Tân Phú, mới hơn 9g ngày 22-9 nhiều ông bố, bà mẹ đã nhộn nhịp đưa con đi chọn lồng đèn. Ở đây có rất nhiều loại lồng đèn với nhiều chất liệu như bóng kính hình ngôi sao, hình cá chép rồi lồng đèn nhựa hình cá chép, hình thỏ, hình chim (Việt Nam) nhưng sinh động và đa dạng hơn là lồng đèn nhựa hình các loại thú, siêu nhân... chạy bằng pin có xuất xứ từ Trung Quốc.

Rất nhiều trẻ nhỏ vào mua đã chọn ngay chiếc lồng đèn siêu nhân, hình thú của Trung Quốc. Chị Minh, một khách hàng có hai bé trai nằng nặc đòi mua cho bằng được lồng đèn nhựa hình siêu nhân, phân trần: “Tôi cũng muốn mua cho con lồng đèn của Việt Nam làm, nhưng mấy đứa cứ đòi cái này thôi”. Và chị Minh cũng tự trấn an rằng các con chị đã lớn (khoảng 6, 8 tuổi) và hàng cũng có xuất xứ đàng hoàng nên “chắc an toàn”. Theo lời người bán hàng, năm nay những khách “đi một mình” (không có con nhỏ đi kèm) thì phần lớn chọn lồng đèn truyền thống của Việt Nam làm.

Khảo sát tại nhiều điểm bán lồng đèn khác cho thấy tình trạng các loại lồng đèn có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng người bán khẳng định là Hàn Quốc,Thái Lan khá phổ biến. Tại đường Cộng Hòa (Q.Tân Bình), hàng loạt dãy hàng bày bán lồng đèn bằng giấy, nhựa có giá 10.000-50.000 đồng được treo biển “đèn lồng Hàn Quốc”. Tuy nhiên theo tìm hiểu của chúng tôi, tất cả các loại lồng đèn dạng này đều được nhập từ Trung Quốc.

Còn tại Hà Nội, ngày 22-9 trên khắp dãy phố Hàng Mã lan sang cả phố Hàng Khoai, đồ chơi trung thu cho trẻ em được bày bán rất phong phú. Chị Hồng, một chủ hàng trên phố Hàng Mã, cho biết ngoài trống, mặt nạ, đèn ông sao..., lồng đèn là đa dạng nhất với đủ loại to nhỏ và màu sắc khác nhau. Không ngần ngại cung cấp xuất xứ sản phẩm, chị Hồng thẳng thắn cho biết 100% là hàng sản xuất ở Trung Quốc. Được làm bằng nhựa, các loại lồng đèn đều có chức năng như nhau là nhạc, đèn nhấp nháy... Giá tăng hơn 30% so với năm trước, mỗi loại lồng đèn một giá tùy theo kích thước và mẫu mã. Loại nhỏ có cán để cầm, thường chỉ dành cho các em từ 2-5 tuổi, có giá 25.000-80.000 đồng/chiếc. Loại to một chút được bán với giá 120.000-150.000 đồng/chiếc. Loại đặc biệt nhất năm nay là lồng đèn để treo hoặc để ở góc phòng khách, có giá 800.000 đồng/chiếc. Cũng được làm từ chất liệu nhựa, những chiếc lồng đèn này nổi bật do xung quanh có trang trí, chạm trổ hoa văn rất bắt mắt.

Siết chặt kiểm tra đồ chơi trẻ em

Đại diện Chi cục Quản lý thị trường TP.HCM cho biết trong thời gian từ tháng 8 đến nửa đầu tháng 9, đơn vị thực hiện kiểm tra trên mười vụ liên quan đến các mặt hàng đồ chơi trẻ em ở địa bàn TP. Kết quả kiểm tra cho thấy còn nhiều vụ vi phạm liên quan đến việc đồ chơi nhập lậu, vi phạm việc dán tem nhãn nhập khẩu, hợp chuẩn hợp quy cũng như các đồ chơi bạo lực bị cấm như súng, kiếm.

Theo quản lý thị trường, hàng trăm sản phẩm nhập lậu, hàng cấm đều bị tịch thu, tiêu hủy theo quy định, tuy nhiên không tiến hành kiểm định hàm lượng chất độc hại có trong sản phẩm. Trong thời gian tới, đơn vị sẽ tăng cường kiểm tra các mặt hàng đồ chơi trẻ em tại khắp các điểm bày bán trên địa bàn TP. Đơn vị sẽ tổ chức lấy mẫu đem kiểm định nếu phát hiện những nghi ngại về chất lượng, hàm lượng độc tố có trong sản phẩm.
(Theo Tuổi trẻ)

Phát hiện nhiều loại ớt Trung Quốc gây ung thư

Mới đây, tại nhiều khu chợ của tỉnh Hồ Nam và Nam Kinh, Trung Quốc xuất hiện nhiều loại ớt nhuộm màu gây ung thư. Được biết, những loại ớt này được nhuộm Rhodamine B một chất phụ gia cấm.


Những loại ớt gây ung thu được bán trên thị trường rất khó phân biệt được bằng mắt thường. Theo những lái buôn, chắc chắn ở các khu chợ có bán loại ớt này, một vài tiệm ăn nhỏ hoặc các cửa hàng cơm thậm chí còn đặt hàng loại ớt này vì muốn món ăn nấu ra đẹp mắt, dễ bán.

Chất Rhodamine B có thể tích tụ ở các mô dưới da gây ra bệnh ung thư. Rhodamine B trong dung dịch có chứa huỳnh quang rất mạnh, được sử dụng làm chất tạo màu tế bào huỳnh quang trong các phòng thí nghiệm, tạo màu thủy tinh, đặc biệt dùng nhiều trong sản xuất pháo hoa. Trước đây, Rhodamine B được sử dụng làm chất phụ gia trong chế biến thực phẩm nhưng đến nay chất này đã bị cấm vì gây hại cho sức khỏe con người.

Công khai bí quyết nhuộm Rhodamine B

Ớt đỏ và ớt khô là nguồn hàng thiết yếu. Tuy nhiên, chúng khá khác so với một vài sản phẩm đã qua “làm đẹp”, nhưng vẫn có một vài loại ớt vốn rất đỏ, bằng mắt thường rất khó phát hiện đã qua tẩm nhuộm hay chưa.
Ớt nhuộm màu gây ung thư được phát hiện thấy ở nhiều khu chợ của tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc

“Chúng tôi tự nghiền ra đấy, đảm bảo thơm mà lại đủ độ cay”, một chủ cửa hàng bán ớt và tiêu cho biết. Nhìn đống hàng của anh ta có màu sắc rất tươi. Anh này cho biết, ớt tẩm Rhodamine B đều bán cho các cửa hàng ăn uống. Mục đích để cho thức ăn khi nấu chín có màu đỏ đẹp mắt, dễ bắt mắt.

Cách phân biệt ớt thường và ớt tẩm màu

Các chuyên gia giám sát chất lượng cho biết, loại ớt có màu đỏ bóng, sáng và dễ bị phai màu thì không nên mua. Hơn nữa, những loại ớt này thường được chất đống bên đường, người tiêu dùng nên cẩn thận khi mua.
Ớt gây ung thư có màu đỏ rất tươi dù phơi dưới nắng

Ớt, tương ớt hay bột ớt thông thường có màu sắc tự nhiên, màu đỏ hoặc vàng, không nấm mốc, không có tạp chất, không vón cục, và không bị phai màu ra tay. Người mua có thể dễ dàng nhận thấy mùi rất hăng từ các loại này. Với các sản phẩm đã qua tẩm nhuộm, màu sắc sẽ rất tươi, đỏ nhưng không tự nhiên và mùi vị không còn đậm như bình thường.

Màu đỏ của ớt là một loại sắc tố mang tính thực vật, không tồn tại lâu nên màu sắc dần dần nhạt đi, thâm hơn. Với những loại đã qua tẩm nhuộm, dù phơi ngoài nắng vẫn rất đỏ. Ngoài ra, khi trộn một ít dầu ăn vào ớt, sau một thời gian dầu có màu đỏ thì có thể đó là ớt đã tẩm Rhodamine B.

(Theo VTC News)

Phát hiện mẫu khoai tây chiên gây ung thư


Trong khoai tây chiên có chứa độc tố acrylamide có nguy cơ gây ung thư.

Xét nghiệm của Viện Vệ sinh Y tế Công cộng kết hợp với Trường Đại học Bách khoa TPHCM đã phát hiện mẫu khoai tây chiên tại thị trường TP HCM chứa độc tố acrylamide có nguy cơ gây ung thư.

Chiên càng lâu, nhiệt càng cao càng độc

Nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TPHCM kết hợp với Trường Đại học Bách khoa TPHCM vừa tiến hành thu thập 12 mẫu khoai tây chiên hiện có bán tại các cửa hàng thức ăn nhanh và cửa hàng bán lẻ tại TPHCM. Đồng thời, các nhà khoa học còn trực tiếp lựa chọn khoai tây tươi rồi thực hiện rán khoai ở các tiêu chuẩn, sau đó đem xét nghiệm phân tích.

Kết quả, đối với 12 mẫu ngoài thị trường gồm dạng thanh, dạng lát mỏng làm từ khoai tây tươi và từ bột khoai tây kết hợp với các loại bột khác thì hàm lượng acrylamide trung bình là 842µg/kg, cao nhất là 2.957µg/kg, thấp nhất là 334µg/kg. Trong đó, khoai tây chiên dạng lát mỏng được làm từ khoai tây tươi có lượng acrylamide cao nhất. Nhiệt độ và thời gian chiên ảnh hưởng chính đến sự hình thành acrylamide trong quá trình chế biến.

Thực nghiệm tiến hành chiên khoai tây tại ba mức nhiệt độ 150 độC, 170 độ C và 190 độ C. Các nhà khoa học nhận thấy, ở nhiệt độ càng cao, thời gian càng dài thì hàm lượng acrylamide phát sinh càng lớn. Tại 190 độ C, sau 2 giờ 30 phút, lượng acrylamide đã được tạo ra mặc dù độ ẩm vẫn còn khá cao. Sau 4 giờ 30 phút, cũng tại nhiệt độ trên, sản phẩm đạt về độ giòn, màu sắc nhưng hàm lượng acrylamide tăng đến 572µg/kg.
Khoai tây chiên là món khoái khẩu của các em nhỏ.

Nhóm nghiên cứu phân tích, ở cả ba nhiệt độ rán, khi tăng thời gian để đạt độ ẩm mong muốn thì acrylamide bắt đầu tăng nhanh. Nguyên nhân do khi cho khoai tây chiên vào rán, nhiệt độ dầu bắt đầu giảm xuống. Sau khoảng thời gian nhất định được cung cấp nhiệt, nhiệt độ trong chảo dầu bắt đầu tăng cao và đồng thời làm tăng nhiệt độ trong miếng khoai tây, tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng tạo thành acrylamide. Ngoài ra, nhiệt độ bảo quản khoai tây dưới 100C làm phát sinh acrylamide nhiều hơn so với bảo quản trên 100C.

Trẻ em mê, người lớn thích

Khảo sát thị trường thức ăn nhanh trên địa bàn TPHCM của KH&ĐS cho thấy, món khoai tây chiên chủ yếu có mặt tại các cửa hàng thức ăn nhanh trong siêu thị, khu vui chơi giải trí, trung tâm thành phố, khu ăn uống tại các khách sạn...

Kết quả thăm dò trong phạm vi khu dân cư và một nhóm trường học cho thấy, 95% trẻ em thích món khoai tây chiên, thanh thiếu niên chiếm 70%, còn người lớn tuổi chiếm 50%. Có 65% người cho rằng ăn theo sở thích chứ không biết đến độc hại. 20% phụ huynh quan tâm tới chất lượng dầu mỡ chiên khoai, nhưng họ yên tâm hơn khi cho con em tới nhà hàng thức ăn nhanh của các hãng uy tín. 15% cho rằng có nghe thông tin về độc chất trong khoai tây nhưng cũng chưa rõ ràng và thỉnh thoảng mới ăn nên không lo.

Anh Lê Đức Thịnh, nhân viên kinh doanh Công ty TNHH MTV Gia Khoa, quận 12, TPHCM chia sẻ: Món khoai tây chiên không chỉ trẻ em thích mà người lớn cũng mê vì độ giòn tan và béo ngậy của chúng. Những dịp đưa bạn gái đi ăn cuối tuần hoặc đi xem phim rạp, món chúng tôi lựa chọn là khoai tây chiên. Trước giờ tôi chỉ biết những món chiên xào thường khiến người ta tăng cân, hoặc mua những loại thực phẩm rán ngoài chợ có thể người bán hàng dùng dầu ăn, mỡ bẩn hoặc dầu mỡ dùng chiên đi chiên lại nhiều lần, gây bệnh. Chứ tôi không biết khoai tây chiên giòn ngon như vậy lại sinh chất độc hại khi ăn.

Theo bà Võ Thị Mỹ Lệ, quản lý một cửa hàng thức ăn nhanh ở Gò Vấp, TPHCM: Có tới 90% khách hàng chọn khoai tây chiên là trẻ em. Nguồn nguyên liệu cửa hàng lấy từ nhà cung cấp là dạng khoai tây sợi đã được cấp đông. Chúng tôi nhập về chiên tại cửa hàng để bán cho khách.

Chiên kiểu gì cũng giòn

Tại Hà Nội, phố Tạ Hiện được giới trẻ tìm đến nhiều với các món như khoai tây chiên bơ, phô mai giòn... Mỗi ngày các cửa hàng ở đây có đến hàng trăm khách hàng đến ăn. Tại một cửa hàng ở giữa phố này, từng rổ to khoai tây đã được tẩm ướp, chiên qua để sẵn chờ có khách đến ăn sẽ chiên lần hai đến mức độ giòn, vàng ươm.

Khi chúng tôi ngỏ ý mua hàng về nhà làm cỗ, chị chủ quán cho hay: Khoai tây đã tẩm ướp, chiên qua một lần có giá 50.000đ/kg. Với khoai này, em rán kiểu gì, dù lửa to hay nhỏ, lâu hay nhanh đều giòn tan. Tuy nhiên, khi hỏi về các chất có trong khi tẩm ướp để khoai được giòn, chị này cho rằng đó là công thức... gia truyền. Ngoài ra, theo mách nước của chị này, khoai tây đã tẩm ướp và chiên sẵn một lần thì về chiên sẽ nhanh giòn hơn.

Ăn thường xuyên sẽ gây ung thư

TS Đặng Chí Hiền, Trưởng phòng Thí nghiệm Công nghệ Hóa Dược phẩm, Viện Công nghệ Hóa học khẳng định, acrylamide là chất độc cho cơ thể người. Chất này được tổng hợp từ acrylic axit. Axit này điều chế được từ acrolein hoặc allyl alcol là hai chất gây ung thư cực cao nếu có trong thức ăn hay hít ngửi phải. Acrolein cũng có nhiều trong mỡ, dầu chiên hay thịt chiên bị cháy.

Cơ quan nghiên cứu quốc tế về ung thư (IARC) xếp acrylamide vào loại 2A, là chất có khả năng gây ung thư cho con người. Khi tiếp xúc với liều lượng lớn, acrylamide có thể ảnh hưởng nghiêm trọng cho các tuyến sinh sản nam. Còn Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên Hợp Quốc (FAO) đều coi acrylamide trong thực phẩm là mối lo ngại nghiêm trọng bởi nó có liên quan tới nguy cơ ung thư vú và ung thư tế bào thận. Cho đến nay chưa có phương pháp nào loại bỏ hoàn toàn acrylamide ra khỏi thực phẩm.

PGS.TS Đinh Duy Kháng, Viện Công nghệ Sinh học phân tích thêm, chất acrylamide chỉ độc khi bị nấu ở nhiệt độ cao như chiên rán. Còn ở nhiệt độ sôi như luộc chất này không tạo nên gốc độc. Các nghiên cứu đều chứng minh chất acrylamide có khả năng gây ung thư nếu ăn thường xuyên.

Các chuyên gia khuyên, khi chế biến thực phẩm nên hạn chế chiên rán. Trường hợp chiên, rán cần tránh thực phẩm bị cháy. Nên dừng chiên khi thực phẩm có màu vàng nhạt. Riêng khoai tây nên cắt lát, ngâm vào nước từ 15 - 30 phút trước khi chiên. Khi chiên tuyệt đối không để quá lâu, không ăn các phần bị cháy vì những phần này tập trung nhiều acrylamide. Không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh vì sẽ làm tăng lượng đường trong khoai, dẫn đến tăng acrylamide khi chế biến.
"Độ độc của acrylamide phụ thuộc vào nhiệt độ và thời gian của nhiệt độ chiên rán. Điều này được thể hiện qua màu của thực phẩm. Màu càng vàng, càng cháy sẽ hoàn toàn không có lợi cho sức khoẻ.", PGS.TS Đinh Duy Kháng

(Theo Kiến thức)

Vỏ kem ốc quế Trung Quốc chứa thuốc tẩy gây ung thư


Ngoài ra, bao bì sản phẩm trà xanh và đồ nướng của hai công ty khác ở thành phố Thượng Hải cũng bị phát hiện có chứa dư lượng bột huỳnh quang độc hại này.

Theo kết quả kiểm nghiệm được công bố hôm qua, 29/11, lô giấy gói bọc ngoài những cây kem ốc quế của công ty thực phẩm Shanghai Iceason Food Co Ltd được sản xuất từ tháng 4. Đây là sản phẩm do một công ty giấy trụ sở tại thành phố Thiên Tân cung cấp. Một quan chức họ Liu, đại diện Shanghai Iceason, cho biết, bà chưa thể đưa ra bất cứ bình luận nào về kết luận trên cho tới khi nhận được ý kiến chỉ đạo từ ban giám đốc.

Theo tin chính thức từ Hiệp hội Bảo vệ Quyền lợi Người tiêu dùng Thượng Hải, họ đã tiến hành xét nghiệm mẫu bao bì bằng giấy và nhựa của 100 loại đồ ăn bày bán tại các siêu thị và công ty thực phẩm.

Bên cạnh Shanghai Iceason, hai công ty nhỏ khác gồm Shanghai Qingfangxi Qiye Catering Corp Ltd - chuyên sản xuất mặt hàng trà xanh - và Shanghai Weiyou Catering Management Corp Ltd - chuyên cung cấp thực phẩm nướng - cũng có tên trong danh sách bao bì sản phẩm chứa dư lượng chất tẩy vượt quá mức cho phép.

Ngoài ra, bao bì nhựa dùng để đóng gói sản phẩm của công ty Shanghai Changfa Corp Ltd cũng có chứa một loại kim loại nặng cực kỳ độc hại.

Phụ gia huỳnh quang không phân hủy một cách dễ dàng và có thể bị giữ lại trong thức ăn, ảnh hưởng tới hệ thống miễn dịch con người. Một số công ty tái sử dụng các loại bao bì bằng giấy in để cắt giảm chi phí hay thêm bột huỳnh quang làm trắng trong quá trình đóng gói, tạo vẻ ngoài bắt mắt hơn cho sản phẩm. Theo tiêu chuẩn quốc gia Trung Quốc, hàm lượng bột huỳnh quang chỉ được phép che phủ dưới 5cm2 trên 100 cm2 bao bì sản phẩm.

Hồi tháng 8, Hiệp hội Bao bì Thực phẩm Quốc tế trụ sở tại Bắc Kinh cho biết, họ phát hiện một số nhãn hàng lớn đã sử dụng nguyên liệu đóng gói có chứa bột huỳnh quang vượt mức an toàn. Trong danh sách này có bột trà sữa Lipton, mì ăn liền thịt bò Master Kong, bánh bích quy vị sữa và chuối Kraft, mì ăn liền tôm - thịt Nissin và mì ăn liền thịt bò Jinmailang.

Hồi tháng 5 năm 2011, Văn phòng kiểm tra Chất lượng và Kỹ thuật Thượng Hải cũng đã thu giữ 80.000 hộp bỏng ngô do có chứa chất làm trắng từ huỳnh quang bất hợp pháp.

Hiệp hội Bảo vệ Quyền lợi Người tiêu dùng Thượng Hải khuyến cáo, khi mua thực phẩm, người dân nên kiểm tra kỹ lưỡng bao bì, tránh những loại có mùi nặng hoặc trông quá trắng sáng.
(Theo VTC News)

Hộp đăng ký nhận tin (Subscribe ) dạng Popup cho blogger


Khung đăng ký nhận tin (Subscribe by email) được sử dụng hầu hết trong các blogger/website để giúp cho độc giả yêu thích có thể đăng ký nhận tin từ blog của bạn. Trong bài viết này namkna giới thiệu cho các bạn thủ thuật được viết bờimybloggertricks giúp bạn tích hợp các tính năng popup và đăng ký của FeedBurner để cài đặt nó trên blog của bạn.

Lợi ích từ thủ thuật này?

Lý do chính tại sao để sử dụng là bởi vì nó sẽ không chỉ làm cho Blog của bạn trông chuyên nghiệp mà còn làm tăng lượng đăng ký email cho Blog của bạn. Phiên bản gốc của hộp subscribe  được tạo ra bởi franklin.Phiên bản sửa đổi này được namkna việt hóa lại cho các blogger việt.
Xem Demo: View Demo
Ảnh minh họa:
Tạo hộp đăng ký nhận tin dạng Popup cho blogger - Make a Pop-up Subscribe Form Like Aweber

Tiến hành thủ thuật.

Bạn có thể cài đặt Widget này một cách dễ dàng trong Blog của bạn bằng cách làm theo các bước đơn giản ....
Cảnh báo: Trước khi bạn bắt đầu áp dụng bất cứ thay đổi mẫu blogger của bạn, Namkna khuyên bạn nên sao lưu nó, bằng cách nhấp vào liên kết  Mẫu -> Tải về bản đầy đủ (Download Template Full Version).
☼ Cách tiến hành:
1- Đăng nhập (login) vào Blog
2- Vào Mẫu (Template)
3- Chọn Chỉnh sử HTML (Edit HTML)  => Xem vdeo:
4- Dán đọn code bên dưới vào trước thẻ ]]></b:skin> 
/* ColorBox Core Style: The following CSS is consistent between example themes and should not be altered. */
#colorbox, #cboxOverlay, #cboxWrapper{position:absolute; top:0; left:0; z-index:9999; overflow:hidden;}
#cboxOverlay{position:fixed; width:100%; height:100%;}
#cboxMiddleLeft, #cboxBottomLeft{clear:left;}
#cboxContent{position:relative;}
#cboxLoadedContent{overflow:auto;}
#cboxTitle{margin:0;}
#cboxLoadingOverlay, #cboxLoadingGraphic{position:absolute; top:0; left:0; width:100%;}
#cboxPrevious, #cboxNext, #cboxClose, #cboxSlideshow{cursor:pointer;}
.cboxPhoto{float:left; margin:auto; border:0; display:block;}
.cboxIframe{width:100%; height:100%; display:block; border:0;}
/* User Style: Change the following styles to modify the appearance of ColorBox. They are ordered & tabbed in a way that represents the nesting of the generated HTML. */
#cboxOverlay{background:#000;opacity:0.5 !important;}
#colorbox{
box-shadow:0 0 15px rgba(0,0,0,0.4);
-moz-box-shadow:0 0 15px rgba(0,0,0,0.4);
-webkit-box-shadow:0 0 15px rgba(0,0,0,0.4);
}
#cboxTopLeft{width:14px; height:14px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) no-repeat 0 0;}
#cboxTopCenter{height:14px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtJbVKq7vp5wQgKHiKPOf4nXbWoyJMacsc4JPY2LcrFawU6JmwTfj2Umy029FFG59RBnGXmAD01IainhDjw_JSYvOiqgu2OQPtzeV-YI0YXMnfptzwsPZlSvXb1jXM2EgvcIp-40kNB0/s1600/border-namkna-blogspot-com.png) repeat-x top left;}
#cboxTopRight{width:14px; height:14px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) no-repeat -36px 0;}
#cboxBottomLeft{width:14px; height:43px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) no-repeat 0 -32px;}
#cboxBottomCenter{height:43px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtJbVKq7vp5wQgKHiKPOf4nXbWoyJMacsc4JPY2LcrFawU6JmwTfj2Umy029FFG59RBnGXmAD01IainhDjw_JSYvOiqgu2OQPtzeV-YI0YXMnfptzwsPZlSvXb1jXM2EgvcIp-40kNB0/s1600/border-namkna-blogspot-com.png) repeat-x bottom left;}
#cboxBottomRight{width:14px; height:43px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) no-repeat -36px -32px;}
#cboxMiddleLeft{width:14px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) repeat-y -175px 0;}
#cboxMiddleRight{width:14px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) repeat-y -211px 0;}
#cboxContent{background:#fff; overflow:visible;}
#cboxLoadedContent{margin-bottom:5px;}
#cboxLoadingOverlay{background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYSlJNexLDP8jZg5PW-WgCWyOYp_eDkLIrSsMfuV2CI0NbjvjpZjSBxt4jq8tO9oH5lIvdI7FisgqUsntWZtGNlSSKPERQwXOPBcvER9kcsACOnvEzPn0DaunaC8sYlJkKSQaSdea1Z24/s1600/loadingbackground-namkna-blogspot-com.png) no-repeat center center;}
#cboxLoadingGraphic{https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwIzit-yctFoQfF7oMx3vayedHVa-EMy1hpx3qCVw2JtEd1aQKpeOKJXI2VsfUX3YAiBq5hNxAZ5eoiEg_t3ucB95d0J6rJ-PHSCjC1lvCd_hbjvHep8G9Dndp8pZklu5Ca0E0V9eSl0/s1600/loading-namkna-blogspot-com.png) no-repeat center center;}
#cboxTitle{position:absolute; bottom:-25px; left:0; text-align:center; width:100%; font-weight:bold; color:#7C7C7C;}
#cboxCurrent{position:absolute; bottom:-25px; left:58px; font-weight:bold; color:#7C7C7C;}
#cboxPrevious, #cboxNext, #cboxClose, #cboxSlideshow{position:absolute; bottom:-29px; background:url(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrbmTUROf0vTi-Tfmg-iQCh_fpAM6Mxzgft-_fJ7gBAcgWVqOranzfXaNYy1tYoyWEV7GiNzobeI0YPzWpSKCjss2PObglqRuCYjsZxpJ1kcYtlzlLZL22DqUt8f7BZvLB5Fo2hKTk04/s1600/controls-namkna-blogspot-com.png) no-repeat 0px 0px; width:23px; height:23px; text-indent:-9999px;}
#cboxPrevious{left:0px; background-position: -51px -25px;}
#cboxPrevious.hover{background-position:-51px 0px;}
#cboxNext{left:27px; background-position:-75px -25px;}
#cboxNext.hover{background-position:-75px 0px;}
#cboxClose{right:0; background-position:-100px -25px;}
#cboxClose.hover{background-position:-100px 0px;}
.cboxSlideshow_on #cboxSlideshow{background-position:-125px 0px; right:27px;}
.cboxSlideshow_on #cboxSlideshow.hover{background-position:-150px 0px;}
.cboxSlideshow_off #cboxSlideshow{background-position:-150px -25px; right:27px;}
.cboxSlideshow_off #cboxSlideshow.hover{background-position:-125px 0px;}
/*-----------------------------------------------------------------------------------*/
/* box popup
/*-----------------------------------------------------------------------------------*/
#subscribe {
font: 12px/1.2 Arial,Helvetica,san-serif;
}
#subscribe a,
#subscribe a:hover,
#subscribe a:visited {
text-decoration:none;
}
.box-title {
color: #2C2D31;
font-size: 20px;
font-weight: bold;
margin: 10px 0;
text-align: center;
}
.box-tagline {
color: #999;
font-size: 14px;
margin: 0;
text-align: center;
}
#subs-container {
padding: 35px 0 30px 0;
position: relative;
}
.box-side {
width: 170px;
text-align: center;
}
.box-side.left {
padding: 0 30px 0 15px;
border-right: 1px solid #ecedf3;
}
.box-side.right {
float: right;
margin-top: -223px;
margin-right: 10px;
}
.box-icon {
width: 72px;
height: 54px;
padding: 6px 0 0 0;
margin: 0 auto;
}
.box-icon a.rss{
display: block;
width: 70px;
height: 56px;
margin: 0 auto;
}
.box-icon a{
display: block;
width: 72px;
height: 54px;
}
.box-icon a.email img,
.box-icon a.rss img {
margin: -5px 0 0;
border: 0 none;
}
.box-side h4,
.box-side h4 a {
font-size: 14px;
line-height: 14px;
color: #f26535;
font-weight: bold;
}
.box-side h4 { margin: 20px 0 10px 0; }
.box-side h5 {
font-size: 11px;
color: #5e6066;
line-height: 18px;
margin: 0 0 20px 0;
}
a.sub {
background: url("http://imgboot.com/images/cybersidh/subscribebutton.png") no-repeat scroll 0 0 transparent;
color: #996633;
display: block;
height: 44px;
line-height: 29px;
margin: 0 auto;
text-indent: -999em;
width: 130px;
}
.box-side h4 a:hover {
color: #f26535;
}
#box-or {
background: #fff;
font-size: 12px;
font-weight: bold;
height: 25px;
line-height: 25px;
margin: -115px 0 0 208px;
position: absolute;
width: 20px;
}
a:link, a:visited {
border:none;
}
.demo {
display:none;
}
- Bây giờ hãy bấm nút xem trước nếu mọi thứ trên blog hoạt động tốt thì bấm Lưu mẫu lại.
5- Bây giờ bạn thêm 1 widget mới bằng các vào Bố cục (Layout) => Thêm tiện ích(Add Widget) => HTML/Javarscipt và dán đoạn code bên dưới vào:
<script src='http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.5/jquery.min.js'></script>
<script src="http://dl.dropbox.com/u/66256041/JQuery/namkna-blogspot-com/jquery.colorbox-min.js"></script>
<script type="text/javascript">
jQuery(document).ready(function(){
if (document.cookie.indexOf('visited=true') == -1) {
var fifteenDays = 1000*60*60*24*15;
var expires = new Date((new Date()).valueOf() + fifteenDays);
document.cookie = "visited=true;expires=" + expires.toUTCString();
$.colorbox({width:"480px", inline:true, href:"#subscribe"});
}
});
</script>
<!-- This contains the hidden content for inline calls -->
<div style='display:none'>
<div id='subscribe' style='padding:10px; background:#fff;'>
<h2 class="box-title">Đăng ký để nhận tin mới nhất</h2>
<h2 class="box-tagline">Tin nhắn sẽ được gửi dến hộp thư của bạn</h2><br/>
<form style="border:1px solid #ccc;padding:3px;text-align:center;" action="http://feedburner.google.com/fb/a/mailverify" method="post" target="popupwindow" onsubmit="window.open('http://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=--namkna--', 'popupwindow', 'scrollbars=no,width=560,height=540');return true"><p>Điền địa chỉ Email của bạn:</p><p><input type="text" style="width:140px" name="email"/></p><input type="hidden" value="--namkna--" name="uri"/><input type="hidden" name="loc" value="en_US"/><input type="submit" value="Đăng ký" /><p>Delivered by <a href="http://feedburner.google.com" target="_blank">FeedBurner</a> | Powered By <a href="http://namkna.blogspot.com/">Namkna</a></p></form>
<br/><h2 class="box-tagline">Hãy theo dõi ngay hôm nay để nhận được các bài viết chất lượng và miễn phí.</h2>
</div>
</div>
- Hãy xóa bỏ phần màu xanh nếu blog của bạn có file Jquery.
Thay --namkna--thành Id feebbune của bạn.